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Flan antillais

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Ingrédients pour 8 personnes :
3 oeufs
1 boite de lait concentré sucré
l'équivalent de lait
100 g de noix de coco rapé
caramel

40 à 45 min au bain marie (four) - thermostat 4

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs. Ajouter le lait concentré, le lait et la noix de coco.

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Battre les blancs en neige puis incorporer à la préparation.

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Au fond du moule, mettre du caramel. Verser la préparation. Mettre au four. Servir frais.

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