Rôti de porc au couscous
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 30 min
- Cuisson, thermostat 5
- 30 min
Préparation
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Ouvrir le filet aux deux tiers.
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Couper les abricots secs en petits morceaux. Les faire gonfler avec les raisins dans de l'eau chaude.
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Faire chauffer l'eau salée dans une casserole. Dès qu'elle bout, verser la semoule. Retirer du feu et laisser gonfler 5 minutes.
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Mélanger la semoule aux abricots et raisins secs. Disposer une partie de cette farce au milieu du filet mignon.
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Ficeler le filet mignon.
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Faire dorer le filet dans une poêle 5 minutes dans de l'huile d'olive. Puis l'enduire de miel.
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Envelopper le filet mignon dans du papier d'aluminium et le faire cuire au four.
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