Magret de canard sauce orange

Préparation

1. Récupérer les zestes de deux oranges. Les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillonnante (changer l'eau une fois).

   

2. Découper en quartier deux oranges et presser la dernière orange.

   

3. Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Faire chauffer 10 min. En fin de cuisson, ajouter les quartiers d'orange.

   

4. Entailler la peau du magret de canard pour faire un quadrillage.

   

5. Faire cuire à la poêle le magret de canard. Saler, poivrer et laisser cuire 10 min.

   

6. Découper le magret de canard en tranches épaisses, les arroser de sauce et servir.

Vos commentaires

Bonjour, cette recette est très intéressante, mais que faites-vous du zeste dans la suite de la recette ? Merci.
Cordialement,
Valentin

Valentin06/12/2011 19:51

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