Muffin carotte et chèvre

Éplucher, laver et râper les carottes. Les couper en petits cubes. Faire chauffer au micro-onde 5 minutes, puissance 750 W.

Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.

Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre, la crème, l'huile et l'oeuf.

Verser cette préparation au centre du premier saladier.

Couper le fromage en morceaux. L'incorporer à la préparation. Ajouter les carottes.

Garnier les moules et enfourner.