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Muffin carotte et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes :
2 carottes
50 g de chèvre frais
100 g de farine
50 g de beurre
100 g de crème fraîche
30 mL d'huile
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
sel, poivre

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min thermostat 5

Éplucher, laver et râper les carottes. Les couper en petits cubes. Faire chauffer au micro-onde 5 minutes, puissance 750 W.

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Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.

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Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre, la crème, l'huile et l'oeuf.

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Verser cette préparation au centre du premier saladier.

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Couper le fromage en morceaux. L'incorporer à la préparation. Ajouter les carottes.

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Garnier les moules et enfourner.

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